Ingredients

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 500 g de porc haché maigre
• 1 1/2 tasse d’oignon, haché
• 1 tasse de carottes, en dés
• 1 tasse de poivron coloré, en dés
• 1 petit piment jalapeno, épépiné, haché f inement (facultatif)
• 3 gousses d’ail, émincées
• 2 c. à soupe d’assaisonnement au chili mexicain (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium.)
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 3 c. à soupe de farine
• 2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 3 c. à soupe de vinaigre
• 1 1/2 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium. )

• Garnitures

• Coriandre fraîche, hachée
• Quartiers de lime
• 1 tasse de cheddar, râpé