Name: Bol poké au millet et aux edamames
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 tasse de millet, rincé et égoutté; 1 1/2 tasse de bouillon de poulet sans sel; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 2 poivrons jaunes, coupés en fines tranches; 2 tasses d’edamames surgelés; 12 tomates cerises, coupées en quartiers; 2 oignons verts, hachés; 4 c. à soupe d’herbes fraîches (coriandre ou persil plat), hachées; 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif); 2 c. à soupe de mayonnaise légère; 1 c. à soupe d’huile de sésame grillée; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à thé de miel; 1 c. à thé de gingembre frais, râpé; Zeste de 1 lime, râpé

Ingrédients

Adjust Servings:

	1 tasse de millet, rincé et égoutté
	1 1/2 tasse de bouillon de poulet sans sel
	1 c. à soupe d’huile d’olive
	2 poivrons jaunes, coupés en fines tranches
	2 tasses d’edamames surgelés
	12 tomates cerises, coupées en quartiers
	2 oignons verts, hachés
	4 c. à soupe d’herbes fraîches (coriandre ou persil plat), hachées
	1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
	VINAIGRETTE
	2 c. à soupe de mayonnaise légère
	1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
	1 c. à soupe de vinaigre de riz
	1 c. à thé de miel
	1 c. à thé de gingembre frais, râpé
	Zeste de 1 lime, râpé

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1/4 de la recette
Calories	425
Lipides	20 g
Glucides	50 g
Fibres	9 g
Sucres	6 g
Protéines	14 g
Sodium	150 mg

Ce bol poké végétarien contient moins de protéines que les recettes traditionnelles et constitue un repas équilibré.

Bol poké au millet et aux edamames :
Imprimer / télécharger PDF

NOTES
• L’edamame est une légumineuse qui fournit une protéine de haute qualité, soutenant la gestion du poids et diminuant l’accumulation de déchets dans les reins.
• Les grains entiers comme le millet, le quinoa, le riz brun, le sarrasin, l’orge ou l’avoine offrent des glucides peu transformés qui aident à ralentir la croissance des kystes et la progression de la maladie.
• Les grains peuvent être cuits en grande quantité et congelés pour des repas rapides.
• S’adapte à toutes sortes de légumes (crus ou rôtis) et de fruits comme les petits fruits, les bananes ou les pommes.
• Aide à réduire le gaspillage alimentaire en utilisant ce que l’on a sous la main.
• Les bols poké sont interactifs, conviennent à la famille et sont personnalisables, tout en respectant un mode d’alimentation favorable à la santé rénale.
• Trouvez plus d’information sur les grains dans notre première edition.

Ingredients

1 tasse de millet, rincé et égoutté
1 1/2 tasse de bouillon de poulet sans sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 poivrons jaunes, coupés en fines tranches
2 tasses d’edamames surgelés
12 tomates cerises, coupées en quartiers
2 oignons verts, hachés
4 c. à soupe d’herbes fraîches (coriandre ou persil plat), hachées
1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
VINAIGRETTE
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe d’huile de sésame grillée
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de gingembre frais, râpé
Zeste de 1 lime, râpé

Préparation

1 Done	Dans une casserole, à feu vif, combiner le millet et le bouillon, et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
2 Done	Pendant ce temps, dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les poivrons pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Réserver.
3 Done	Dans une petite casserole d’eau bouillante, blanchir l’edamame pendant 3 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
4 Done	Dans quatre bols de service, répartir le millet, les poivrons, les edamames et les tomates. Garnir d’oignons verts et de coriandre.
5 Done	Dans un petit bol, fouetter vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette. Arroser les bols de vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame, si désiré.