Omelette riz et champignons
Source: Osez les saveurs ! Printemps 2012
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1/2 tasse de riz basmati | |
| 1 1/2 tasse d’eau | |
| 1 tasse de champignons en tranches | |
| 2 gousses d’ail hachées finement ou pressées | |
| 4 œufs | |
| 1 c. à soupe de parmesan râpé | |
| 1 c. à soupe de margarine sans sel (p.ex. Becel®) | |
| 2 c. à thé de sauce soya faible en sodium | |
| 1/2 tasse d'oignons verts hachés finement (environ 2 oignons verts entiers) |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 416 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 19 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 45 g | ||||||||||||||||||
| Fiber | 1,6 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 17,5 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 4,5 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 388 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 389 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 395 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 262 mg | ||||||||||||||||||
Vous avez des restes de riz au frigo? Utilisez-les dans cette recette! Et s’il vous reste une moitié d’omelette, elle sera délicieuse en sandwich.
Psitt ! L'omelette prend mieux si on agite les œufs doucement pour bien distribuer la chaleur. Mais attention, il faut y aller délicatement, sinon on risque de se retrouver avec des œufs brouillés!
Ingredients
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1/2 tasse de riz basmati
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1 1/2 tasse d’eau
-
1 tasse de champignons en tranches
-
2 gousses d’ail hachées finement ou pressées
-
4 œufs
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1 c. à soupe de parmesan râpé
-
1 c. à soupe de margarine sans sel (p.ex. Becel®)
-
2 c. à thé de sauce soya faible en sodium
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1/2 tasse d'oignons verts hachés finement (environ 2 oignons verts entiers)
Préparation
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1
Done |
Rincer le riz à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon. Dans une petite casserole, amener l'eau à ébullition et ajouter le riz. Baisser à feu moyen et laisser mijoter 6 à 7 minutes. Égoutter le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide. |
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2
Done |
Pendant la cuisson du riz, couper les champignons et l'ail; réserver. Casser les œufs dans un bol, ajouter le parmesan et mélanger. |
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3
Done |
Chauffer à feu moyen-vif, pendant 1 minute, un poêlon de taille moyenne à revêtement antiadhésif. Y faire revenir les champignons dans la margarine pendant 3 minutes, puis ajouter l'ail. Faire sauter pendant 1 ou 2 minutes de plus, le temps que les champignons brunissent. |
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4
Done |
Baisser le feu à moyen-doux, puis ajouter le riz, la sauce soya et les oignons verts; laisser chauffer pendant 1 ou 2 minutes. |
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5
Done |
Verser les œufs dans le poêlon et mélanger doucement, en surface, jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre (1 minute). Couvrir, éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes. |
