Name: Pâtes piquantes aux cèpes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: cèpes séchés: 1 petit paquet (30 g) de; d’eau: 1/2 tasse; d’huile d'olive: 1/3 tasse; d’ail: 2 gousses; piment chili: 1 pincée de flocons de; champignons de Paris: 2 tasses de; sauge: 1/4 c. à thé de; persil: 1/3 tasse de; bocconcini: 1/2 tasse de mini; pâtes: 1/2 lb (250 g) de

Ingrédients

Adjust Servings:

	1 petit paquet (30 g) de cèpes séchés
	1/2 tasse d’eau bouillante
	1/3 tasse d’huile d'olive
	2 gousses d’ail hachées finement
	1 pincée de flocons de piment chili séchés
	2 tasses de champignons de Paris (blancs) coupés en 4
	1/4 c. à thé de sauge séchée ou 2 feuilles de sauge fraîche, hachées
	1/3 tasse de persil frais haché
	1/2 tasse de mini bocconcini
	1/2 lb (250 g) de pâtes non cuites (de préférence des pâtes courtes)

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1/6 de la recette Équivalences rénales : 2 éq. féculent + 1 éq. protéine + 1 éq. légume
Calories	337 kcal
Protéines	10 g
Glucides	36 g
Fibres	2 g
Lipides	17 g
Gras saturés	4 g
Cholestérol	13 mg
Sodium	7 mg
Potassium	219 mg
Phosphore	154 mg

Les pâtes aux cèpes accompagnent à merveille la viande ou le poisson grillé.

SUGGESTION :
Cuisinez ces pâtes d’avance ou gardez-en des portions au congélateur!

Remarque : Cette recette se double sans problème et les restes se congèlent très bien.

Faire décongeler toute une nuit au frigo; ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau pour réchauffer.

Pâtes piquantes aux cèpes :
Imprimer / télécharger PDF

Ingredients

1 petit paquet (30 g) de cèpes séchés
1/2 tasse d’eau bouillante
1/3 tasse d’huile d'olive
2 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de flocons de piment chili séchés
2 tasses de champignons de Paris (blancs) coupés en 4
1/4 c. à thé de sauge séchée ou 2 feuilles de sauge fraîche, hachées
1/3 tasse de persil frais haché
1/2 tasse de mini bocconcini
1/2 lb (250 g) de pâtes non cuites (de préférence des pâtes courtes)

Préparation

1 Done	Réhydrater les cèpes dans une 1/2 tasse d’eau chaude.
2 Done	Remplir d’eau une marmite (environ 3 litres), puis amener l'eau à ébullition pour la cuisson des pâtes.
3 Done	Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle suffisamment grande pour contenir les pâtes une fois cuites.
4 Done	Plonger l’ail et les flocons de piment fort dans l’huile jusqu’à ce que l’ail blondisse.
5 Done	Ajouter les champignons de Paris, hausser la température à feu moyen vif et poursuivre la cuisson.
6 Done	Faire cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
7 Done	Essorer les cèpes et réserver le liquide de trempage pour la sauce. Hacher les cèpes et les mettre dans la poêle.
8 Done	À l'aide d'une passoire à mailles fines, filtrer le liquide de trempage des champignons dans la poêle.
9 Done	Ajouter la sauge et cuire 5 minutes.
10 Done	Égoutter les pâtes (NE PAS LES RINCER) et les incorporer à la sauce aux champignons en cours de cuisson. Ajouter les mini bocconcini et le persil, puis servir.