Végépâté aux amandes et aux graines de tournesol
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Numéro 33
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 tasse de patate douce pelée, coupée en dés de 1 cm | |
| 1 tasse de graines de tournesol | |
| 1/2 tasse d’amandes entières | |
| 2 c. à soupe d’huile végétale | |
| 1 tasse d’oignon, coupé en dés | |
| 1 tasse de carottes, coupées en dés | |
| 1/2 tasse de farine de blé entier | |
| 1/2 tasse de levure alimentaire en flocons | |
| 3 c. à soupe d’huile végétale | |
| 3/4 tasse d’eau | |
| Zeste d’un citron | |
| 2 c. à soupe de jus de citron | |
| 2 c. à thé de sauce soya réduite en sodium (Vérifier l'étiquette afin de choisir une sauce soya réduite en sodium sans additifs de potassium.) | |
| 1/2 c. à thé de paprika fumé | |
| 1/4 c. à thé de thym séché | |
| Poivre moulu, au goût |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||||
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PAR PORTION : | |||||||||||||||||||||
| Calories | 260 kcal | ||||||||||||||||||||
| Protéines | 8 g | ||||||||||||||||||||
| Glucides | 18 g | ||||||||||||||||||||
| Fibres | 5 g | ||||||||||||||||||||
| Sucres | 3 g | ||||||||||||||||||||
| Lipides | 20 g | ||||||||||||||||||||
| Gras saturés | 2 g | ||||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||||
| Sodium | 59 mg | ||||||||||||||||||||
| Potassium | 416 mg | ||||||||||||||||||||
| Phosphore | 311 mg | ||||||||||||||||||||
Végépâté aux amandes et aux graines de tournesol :
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Astuces : Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur. Vous pouvez aussi diviser le
végépâté en portions individuelles et le congeler.
Ingredients
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1 tasse de patate douce pelée, coupée en dés de 1 cm
-
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1 tasse de graines de tournesol
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1/2 tasse d’amandes entières
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2 c. à soupe d’huile végétale
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1 tasse d’oignon, coupé en dés
-
1 tasse de carottes, coupées en dés
-
1/2 tasse de farine de blé entier
-
1/2 tasse de levure alimentaire en flocons
-
3 c. à soupe d’huile végétale
-
3/4 tasse d’eau
-
Zeste d’un citron
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2 c. à soupe de jus de citron
-
2 c. à thé de sauce soya réduite en sodium (Vérifier l'étiquette afin de choisir une sauce soya réduite en sodium sans additifs de potassium.)
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1/2 c. à thé de paprika fumé
-
1/4 c. à thé de thym séché
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Poivre moulu, au goût
Préparation
|
1
Done |
Dans une petite casserole, recouvrir les patates douces d’une grande quantité d’eau et porter à ébullition. Égoutter et recouvrir à nouveau d’une grande quantité d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à tendreté. Égoutter les patates douces et les écraser. Réserver. |
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2
Done |
Au robot culinaire, concasser grossièrement (pour une texture plus croquante ou plus |
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3
Done |
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F. |
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4
Done |
Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, faire sauter l’oignon et les carottes dans l’huile environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement caramélisés. |
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5
Done |
Dans un grand bol, déposer les ingrédients réservés et le reste des ingrédients. Mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. |
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6
Done |
Tapisser de papier parchemin un plat carré de 20 cm (8 × 8 po). Verser la pâte et bien l’étaler à l’aide d’une cuillère. Cuire au four environ 75 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit cuit et que la surface soit dorée. |
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7
Done |
Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Servir sur du pain, des craquelins, ou dans un sandwich. |
