Name: Biscuits craquants à l’orange et aux graines de sésame
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 30 Servings
Ingredients: farine tout usage: 2 tasses de; bicarbonate de soude: 1/2 c. à thé de; margarine: 1/2 tasse de; sucre: 2/3 tasse de; miel: 3 c. à soupe de; œuf: 1; d'extrait de vanille: 1/2 c. à thé; zeste d'orange: 1 1/2 c. à thé de; bleuets: 2 c. à soupe de; fécule de maïs: 2 c. à soupe de; graines de sésame: 1 c. à soupe de; graines de sésame: 1 c. à soupe de; sucre: 1 c. à thé de; colorant alimentaire: 2 gouttes de

Ingrédients

Adjust Servings:

	2 tasses de farine tout usage
	1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

	1/2 tasse de margarine sans sel (p. ex. Becel®)
	2/3 tasse de sucre
	3 c. à soupe de miel
	1 œuf
	1/2 c. à thé d'extrait de vanille
	1 1/2 c. à thé de zeste d'orange (ou de citron)
	2 c. à soupe de bleuets séchés, hachés finement
	2 c. à soupe de fécule de maïs
	1 c. à soupe de graines de sésame
	Garniture - Dans un petit bol, mélanger :
	1 c. à soupe de graines de sésame
	1 c. à thé de sucre
	2 gouttes de colorant alimentaire (couleur au choix)

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1 biscuit Équivalences rénales : 1 éq. féculent
Calories	95 Kcal
Protéines	1,4 g
Glucides	14 g
Fiber	0,3 g
Lipides	3,7 g
Gras saturés	0,6 g
Cholestérol	6,4 mg
Sodium	25 mg
Potassium	15 mg
Phosphore	16 mg

Comme ces biscuits sont faibles en potassium et en phosphore, les personnes non diabétiques peuvent en prendre deux ! Pour simplifier la recette, omettez les bleuets et la garniture.

SUGGESTION : N’hésitez pas à doubler la recette : la pâte se congèle très bien!

Congélation : 1 heure

30 biscuits

Biscuits craquants à l’orange et aux graines de sésame :
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Ingredients

2 tasses de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de margarine sans sel (p. ex. Becel®)
2/3 tasse de sucre
3 c. à soupe de miel
1 œuf
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1 1/2 c. à thé de zeste d'orange (ou de citron)
2 c. à soupe de bleuets séchés, hachés finement
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de graines de sésame
Garniture - Dans un petit bol, mélanger :
1 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à thé de sucre
2 gouttes de colorant alimentaire (couleur au choix)

Préparation

1 Done	Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
2 Done	Dans un grand bol, battre la margarine, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille, le zeste, les bleuets, la fécule de maïs et les graines de sésame, puis bien battre.
3 Done	Ajouter le mélange de farine et de bicarbonate aux ingrédients humides, puis mélanger à la cuillère jusqu'à la formation d'une boule de pâte souple.
4 Done	Enrouler la pâte dans du papier ciré et la façonner en un rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Mettre au moins 1 heure au congélateur.
5 Done	Cuisson : Préchauffer le four à 350 °F ( 325 °F si on utilise la convection). Couper le rouleau de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur et saupoudrer chaque biscuit de graines de sésame sucrées. Disposer les biscuits sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire de 10 à 12 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir.