Name: Pâté chinois
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 9 Servings
Ingredients: 3 tasses de pommes de terre pelées, en dés (1 cm); 2 tasses de patates douces pelées, en dés (1 cm); 2 c. à soupe d’huile végétale; 2 c. à soupe de lait 2 % M.G.; 1 c. à thé de poudre d’ail; 1/4 tasse de parmesan, râpé; 2 tasses de maïs en grains surgelé; 3/4 tasse de crème 15 % M.G.; 2 c. à soupe d’huile végétale; 1 tasse d’oignon, haché; 1 tasse de carottes, en dés; 450 g de poulet haché; 1 boîte (540 ml) de lentilles en conserve, sans sel ajouté, rincées et égouttées; 2 c. à soupe de sauce chili; 1/2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium; 1 c. à thé de poudre d’ail; Persil frais

Ingrédients

Adjust Servings:

	3 tasses de pommes de terre pelées, en dés (1 cm)
	2 tasses de patates douces pelées, en dés (1 cm)
	2 c. à soupe d’huile végétale
	2 c. à soupe de lait 2 % M.G.
	1 c. à thé de poudre d’ail
	1/4 tasse de parmesan, râpé

	2 tasses de maïs en grains surgelé (Pour gagner du temps, sautez l’étape 2 en utilisant du maïs en crème en conserve. Comparez les marques et choisissez celle qui contient le moins de sodium.)
	3/4 tasse de crème 15 % M.G.

	2 c. à soupe d’huile végétale

	1 tasse d’oignon, haché
	1 tasse de carottes, en dés
	450 g de poulet haché
	1 boîte (540 ml) de lentilles en conserve, sans sel ajouté, rincées et égouttées
	2 c. à soupe de sauce chili
	1/2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
	1 c. à thé de poudre d’ail

	Persil frais

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1/9 de la recette Équivalences rénales : 2 éq. protéine + 2 éq. féculent + 1/2 éq. légume
Calories	325 kcal
Protéines	16 g
Glucides	35 g
Fibres	6 g
Sucres	5 g
Lipides	14 g
Gras saturés	4 g
Cholestérol	56 mg
Sodium	308 mg
Potassium	684 mg
Phosphore	254 mg

Pâté chinois :
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Astuce : Un bon plat à assembler à l’avance et à cuire plus tard. Vous pouvez aussi congeler le pâté chinois non cuit.

Ingredients

3 tasses de pommes de terre pelées, en dés (1 cm)
2 tasses de patates douces pelées, en dés (1 cm)
2 c. à soupe d’huile végétale
2 c. à soupe de lait 2 % M.G.
1 c. à thé de poudre d’ail
1/4 tasse de parmesan, râpé
2 tasses de maïs en grains surgelé (Pour gagner du temps, sautez l’étape 2 en utilisant du maïs en crème en conserve. Comparez les marques et choisissez celle qui contient le moins de sodium.)
3/4 tasse de crème 15 % M.G.
2 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse d’oignon, haché
1 tasse de carottes, en dés
450 g de poulet haché
1 boîte (540 ml) de lentilles en conserve, sans sel ajouté, rincées et égouttées
2 c. à soupe de sauce chili
1/2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 c. à thé de poudre d’ail
Persil frais

Préparation

1 Done	Dans une grande casserole, recouvrir d’eau froide les patates douces et les pommes de terre. Porter à ébullition et égoutter une première fois. Recouvrir d’eau froide et porter à ébullition une deuxième fois, et laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter l’huile, le lait, la poudre d’ail et le parmesan. Réduire en purée à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
2 Done	Dans une petite casserole, chauffer 1 tasse de grains de maïs et la crème. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 2 minutes. Au pied-mélangeur, pulser jusqu’à l’obtention d’une crème grossière. Ajouter le reste des grains de maïs, mélanger et cuire encore 2 ou 3 minutes. Réserver.
3 Done	Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire sauter l’oignon et les carottes environ 10 minutes. Ajouter le poulet haché et faire revenir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit.
4 Done	Ajouter les lentilles en conserve, la sauce chili, la sauce soya et la poudre d’ail. Mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Réserver.
5 Done	Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
6 Done	Dans un plat de cuisson d’environ 9 × 9 po, étaler le mélange de poulet et de lentilles, puis le mélange de maïs à la crème. Recouvrir de purée de patates douces et de pommes de terre. Poivrer au goût. Cuire au four environ 30 minutes.
7 Done	Garnir de persil frais et servir.