Poulet entier rôti
SOURCE: Osez les saveurs ! Numéro 34
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 poulet entier d’environ 1,5 kg | |
| 3 c. à soupe d’huile d’olive | |
| 1 c. à soupe de paprika | |
| 1 c. à soupe de graines de fenouil moulues ou entières | |
| 2 oignons, coupés en rondelles épaisses | |
| 1 citron, coupé en 2 | |
| 3 gousses d’ail avec la peau | |
| Poivre noir moulu |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||||
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PAR PORTION : | |||||||||||||||||||||
| Calories | 303 Kcal | ||||||||||||||||||||
| Protéines | 38 g | ||||||||||||||||||||
| Glucides | 3 g | ||||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||||
| Sucres | 1 g | ||||||||||||||||||||
| Lipides | 18 g | ||||||||||||||||||||
| Gras saturés | 3 g | ||||||||||||||||||||
| Cholestérol | 141 mg | ||||||||||||||||||||
| Sodium | 113 mg | ||||||||||||||||||||
| Potassium | 413 mg | ||||||||||||||||||||
| Phosphore | 302 mg | ||||||||||||||||||||
Poulet entier rôti :
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Astuces :
Vous pouvez dégraisser le jus de cuisson et le servir avec le poulet.
Concoctez un bouillon de poulet avec les os (faire mijoter 1 h à feu doux).
Utilisez des graines de fenouil entières et moulez-en quelques-unes pour avoir un mélange
de graines entières et moulues.
Au goût, remplacez les graines de fenouil par la même quantité de poudre de cari, de graines de
coriandre moulues ou par 2 c. à soupe d’herbes italiennes séchées.
Ingredients
-
1 poulet entier d’environ 1,5 kg
-
3 c. à soupe d’huile d’olive
-
1 c. à soupe de paprika
-
1 c. à soupe de graines de fenouil moulues ou entières
-
2 oignons, coupés en rondelles épaisses
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1 citron, coupé en 2
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3 gousses d’ail avec la peau
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Poivre noir moulu
Préparation
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1
Done |
Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 350 °F. |
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2
Done |
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le paprika et les graines de fenouil. |
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3
Done |
Répartir les oignons dans le fond d’un plat allant au four. Éponger le poulet avec du papier absorbant. Déposer le poulet sur les oignons, poitrine vers le haut. |
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4
Done |
Frotter toute la surface du poulet avec les moitiés de citron (retirer les pépins). Insérer l’ail et les moitiés de citron dans la cavité du poulet. |
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5
Done |
Badigeonner généreusement le poulet du mélange d’huile et d’épices. Poivrer. |
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6
Done |
Enfourner et cuire environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse indique 180 °F. |
