Name: Rigatoni primavera aux boulettes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: boulettes de viande: 16; pâtes rigatoni: 3 tasses de; brocoli: 1 tasse de; d’huile d’olive: 1 c. à soupe; poireau: 1/4 tasse de; poivron rouge: 1 tasse de; courgette: 1 tasse de; jus de citron: 1 c. à soupe de; zeste de citron: 1 c. à soupe de; feuilles de basilic: 1/4 tasse de

Ingrédients

Adjust Servings:

	16 boulettes de viande congelées
	3 tasses de pâtes rigatoni sèches (ou autres pâtes courtes)
	1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons

	1 c. à soupe d’huile d’olive
	1/4 tasse de poireau émincé
	1 tasse de poivron rouge coupé en morceaux
	1 tasse de courgette coupée en rondelles
	1 c. à soupe de jus de citron
	1 c. à soupe de zeste de citron
	1/4 tasse de feuilles de basilic

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1/4 de la recette Équivalences rénales : 3 protéine + 3 féculent + 1 légume
Calories	448 Kcal
Protéines	23 g
Glucides	44 g
Fibres	3 g
Lipides	20 g
Gras saturés	6 g
Cholestérol	80 mg
Sodium	125 mg
Potassium	587 mg
Phosphore	262 mg

NOTE : Pour ajouter encore plus de saveur, ajouter 1 c. à soupe de pâte de basilic.

Rigatoni primavera aux boulettes :
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Ingredients

16 boulettes de viande congelées
3 tasses de pâtes rigatoni sèches (ou autres pâtes courtes)
1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/4 tasse de poireau émincé
1 tasse de poivron rouge coupé en morceaux
1 tasse de courgette coupée en rondelles
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de zeste de citron
1/4 tasse de feuilles de basilic

Préparation

1 Done	Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les boulettes et porter de nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les pâtes et laisser mijoter pendant 14 minutes (vérifier le temps de cuisson indiqué sur l’emballage). Ajouter le brocoli durant les 2 dernières minutes de cuisson.
2 Done	Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, égoutter et réserver.
3 Done	3 Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poireau, le poivron et les courgettes. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant souvent pour que le poireau ne brûle pas.
4 Done	Ajouter les boulettes, les pâtes, le brocoli et 1/4 tasse d’eau de cuisson réservée ainsi que le jus et le zeste de citron. Mélanger délicatement et ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Garnir généreusement de basilic et poivrer au goût. Servir immédiatement.