Cari de poulet douces épices
Source: Osez les saveurs ! Printemps 2009
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1/4 tasse d’huile d'olive | |
| 1/2 c. à thé de poivre noir | |
| 12 pilons de poulet | |
| 1 tasse de poivron rouge ou jaune, en dés | |
| 3/4 tasse d’oignon en dés | |
| 2 gousses d’ail hachées | |
| 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé | |
| 2 c. à soupe de pâte de cari | |
| 1 boîte de pêches (14 oz) en conserve avec le jus, en dés | |
| 3/4 tasse de yogourt aux pêches ou nature | |
| 1/4 tasse de lait de coco | |
| 2 c. à soupe de jus de lime (1 lime) | |
| coriandre fraîche hachée, pour garnir (au goût) |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 406 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 25 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 11 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 28 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 8 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 106 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 276 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 519 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 259 mg | ||||||||||||||||||
SUGGESTION : Cette recette est simple à diviser en deux.
Remarque : Ce poulet se cuisine d’avance jusqu'à l'étape 7, inclusivement. On peut alors réfrigérer la préparation ou en congeler des portions.
Pour servir : il suffit de réchauffer le tout à feu doux et d’ajouter le yogourt, le lait de coco et le jus de lime. Faire cuire le riz pendant que le plat réchauffe.
Ingredients
-
1/4 tasse d’huile d'olive
-
1/2 c. à thé de poivre noir
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12 pilons de poulet
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1 tasse de poivron rouge ou jaune, en dés
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3/4 tasse d’oignon en dés
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2 gousses d’ail hachées
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2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
-
2 c. à soupe de pâte de cari
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1 boîte de pêches (14 oz) en conserve avec le jus, en dés
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3/4 tasse de yogourt aux pêches ou nature
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1/4 tasse de lait de coco
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2 c. à soupe de jus de lime (1 lime)
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coriandre fraîche hachée, pour garnir (au goût)
Préparation
|
1
Done |
Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile à feu moyen. |
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2
Done |
Poivrer les pilons de poulet et les faire dorer dans l’huile sur tous les côtés. |
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3
Done |
Entre-temps, tailler les poivrons, l’oignon, l’ail et le gingembre. |
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4
Done |
Retirer le poulet de la poêle, mais garder l’huile. |
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5
Done |
Réduire le feu à moyen doux et déposer la pâte de cari, l’ail et le gingembre directement dans l’huile. Ajouter les poivrons et l’oignon, et bien les enrober du mélange. |
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6
Done |
Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les pêches avec leur jus et augmenter la chaleur pour amener à faible ébullition. |
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7
Done |
Couvrir et enfourner pendant 40 minutes à 350°F (four traditionnel). |
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8
Done |
Retirer le plat du four et le remettre sur le feu à basse température. Ajouter le yogourt, le lait de coco et le jus de lime. Remuer lentement pour disperser la chaleur. Ne pas faire bouillir. |
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9
Done |
Garnir de coriandre hachée et servir sur du riz blanc. |
