Rotini aux crevettes et aux asperges
Source: Osez les saveurs ! Été 2015
Ingrédients
Adjust Servings:
| 2 tasses de rotini trois couleurs (non cuits) | |
| 1 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 1 livre de crevettes crues décortiquées (optez pour des crevettes surgelées, sans additifs phosphatés) | |
| 2 tasses d’asperges parées et coupées en tronçons de 1 pouce | |
| 1 c. à soupe d’échalote française émincée | |
| 2 c. à thé d’ail émincé | |
| 1/2 tasse de bouillon de poulet de poulet sans sel ajouté | |
| 1 c. à soupe de zeste de citron | |
| 2 c. à soupe d'estragon haché | |
| 1/8 c. à thé de poivre noir moulu |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 335 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 31 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 39 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 4 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 6 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 172 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 200 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 530 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 335 mg | ||||||||||||||||||
Ce mets du nord de l’Italie est succulent en salade. Et les rotini trois couleurs y mettent un brin de folie! Vous pouvez déguster ce mets chaud ou froid. C’est une savoureuse salade à glisser dans la boîte à lunch.
Rotini aux crevettes et aux asperges :
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Ingredients
-
2 tasses de rotini trois couleurs (non cuits)
-
1 c. à soupe d’huile d'olive
-
1 livre de crevettes crues décortiquées (optez pour des crevettes surgelées, sans additifs phosphatés)
-
2 tasses d’asperges parées et coupées en tronçons de 1 pouce
-
1 c. à soupe d’échalote française émincée
-
2 c. à thé d’ail émincé
-
1/2 tasse de bouillon de poulet de poulet sans sel ajouté
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1 c. à soupe de zeste de citron
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2 c. à soupe d'estragon haché
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1/8 c. à thé de poivre noir moulu
Préparation
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1
Done |
Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire tendres, mais encore fermes. Égoutter et réserver. |
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2
Done |
Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon. Y faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rosée. Les retirer du poêlon. |
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3
Done |
Dans le même poêlon, faire sauter les asperges, l’échalote et l’ail à feu moyen. Ajouter le bouillon de poulet, le zeste de citron, l’estragon et le poivre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié (environ 5 minutes), puis ajouter les crevettes et les rotini. Mélanger et servir immédiatement. Bon appétit! |
