Roulé de laitue au porc et au gingembre
Source: Osez les saveurs ! Été 2015
Ingrédients
Adjust Servings:
| 2 tasses de vermicelles cuits, coupés en tronçons (le 1/6 d’un paquet de 1 livre de vermicelles non cuits) | |
| 2 c. à soupe d’huile de sésame | |
| 1 livre de côtelettes de porc désossées, tranchées en languettes | |
| 1 c. à soupe de gingembre émincé | |
| 1 c. à thé d’ail émincé | |
| 1 tasse de pois mange-tout tranchés finement | |
| 1/2 tasse d'oignons verts hachés | |
| 1 tasse de fèves germées | |
| 2 c. à soupe de coriandre hachée | |
| 2 c. à soupe de basilic haché | |
| 1 c. à soupe de jus de lime | |
| 1 c. à soupe de vinaigre de riz | |
| 1/4 c. à thé de chili broyé | |
| 1 tasse de poivron rouge tranché finement | |
| 8 feuilles de laitue de taille moyenne (de type Boston) |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 338 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 30 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 30 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 3 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 10 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1,2 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 59 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 88 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 636 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 301 mg | ||||||||||||||||||
La lime et le gingembre frais font merveille dans cette recette d’inspiration asiatique! Il vous reste un peu de sauté? Dégustez-le tel quel ou utilisez-le pour garnir une salade!
Roulé de laitue au porc et au gingembre :
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Ingredients
-
2 tasses de vermicelles cuits, coupés en tronçons (le 1/6 d’un paquet de 1 livre de vermicelles non cuits)
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2 c. à soupe d’huile de sésame
-
1 livre de côtelettes de porc désossées, tranchées en languettes
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1 c. à soupe de gingembre émincé
-
1 c. à thé d’ail émincé
-
1 tasse de pois mange-tout tranchés finement
-
1/2 tasse d'oignons verts hachés
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1 tasse de fèves germées
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2 c. à soupe de coriandre hachée
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2 c. à soupe de basilic haché
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1 c. à soupe de jus de lime
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1 c. à soupe de vinaigre de riz
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1/4 c. à thé de chili broyé
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1 tasse de poivron rouge tranché finement
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8 feuilles de laitue de taille moyenne (de type Boston)
Préparation
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1
Done |
Faire cuire les vermicelles conformément aux instructions du fabricant et les couper en tronçons à l’aide de ciseaux. |
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2
Done |
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile de sésame à feu moyen-vif. Faire brunir le porc rapidement. Ajouter le gingembre, l’ail, les pois mange-tout, les oignons verts et les fèves germées, puis faire sauter le tout. |
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3
Done |
Ajouter coriandre, basilic, jus de lime, vinaigre, chili broyé, poivrons rouges et vermicelles; bien mélanger. Les légumes doivent rester légèrement croquants. |
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4
Done |
Disposer le sauté dans les feuilles de laitue au moyen d’une cuillère. Replier la feuille sur le mélange et déguster. |
