Soupe de lentilles au cari
Source: Osez les saveurs ! Été 2014
Ingrédients
Adjust Servings:
| 1 c. à soupe d’huile d'olive | |
| 1/4 tasse d’oignon rouge haché | |
| 1 c. à soupe d’ail émincé | |
| 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé | |
| 2 c. à thé de poudre de cari | |
| 1 c. à thé de cumin | |
| 1 c. à thé de coriandre moulue | |
| 1/8 c. à thé de poivre noir moulu | |
| 2/3 tasse de lentilles rouges rincées (les lentilles sont plus élevées en potassium et doivent être consommées avec modération) | |
| 900 mL de bouillon de légumes sans sel ajouté | |
| 1 tasse de petits pois surgelés | |
| 8 oz de tofu en dés (vous pouvez remplacer le tofu par de la dinde ou du poulet cuit) |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 282 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 20 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 33 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 6 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 9 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 97 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 594 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 312 mg | ||||||||||||||||||
Ingredients
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1 c. à soupe d’huile d'olive
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1/4 tasse d’oignon rouge haché
-
1 c. à soupe d’ail émincé
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1 c. à soupe de gingembre frais, émincé
-
2 c. à thé de poudre de cari
-
1 c. à thé de cumin
-
1 c. à thé de coriandre moulue
-
1/8 c. à thé de poivre noir moulu
-
2/3 tasse de lentilles rouges rincées (les lentilles sont plus élevées en potassium et doivent être consommées avec modération)
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900 mL de bouillon de légumes sans sel ajouté
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1 tasse de petits pois surgelés
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8 oz de tofu en dés (vous pouvez remplacer le tofu par de la dinde ou du poulet cuit)
Préparation
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1
Done |
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole. Faire sauter l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. |
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2
Done |
Une fois l’oignon attendri, ajouter les lentilles et le bouillon de légumes. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes. |
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3
Done |
Ajouter les petits pois et le tofu. Laisser mijoter 10 minutes et servir. |
