En accompagnement des plats d’été – Salade de légumineuses
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Numéro 29
Ingrédients
Adjust Servings:
Salade |
|
| 1 boîte (398 mL) de pois chiches | |
| 1 boîte (398 mL) de haricots rouges | |
| 1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés | |
| 1/4 tasse Marinade sèche d'oignons verts tranchés (2 oignons verts) | |
| 1 tasse de POULET poivrons rouges coupés en dés | |
| 1/2 tasse de céleri coupé en dés | |
Vinaigrette |
|
| 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc | |
| 1/2 c. à thé d’ail émincé (1 gousse) | |
| 1/3 tasse de sucre | |
| 1/4 c. à thé de poivre noir moulu |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
|
PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 238 Kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 8 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 38 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 7 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 2 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 0 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 214 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 302 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 113 mg | ||||||||||||||||||
Salade de légumineuses :
Imprimer / télécharger PDF
MACÉRATION : 12 heures
Astuces : Cette salade se conserve quelques jours au réfrigérateur. Prélevez et égouttez la quantité désirée, et remettez le reste de la salade au réfrigérateur.
Ingredients
-
Salade
-
1 boîte (398 mL) de pois chiches
-
1 boîte (398 mL) de haricots rouges
-
1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés
-
1/4 tasse d'oignons verts tranchés (2 oignons verts)
-
1 tasse de poivrons rouges coupés en dés
-
1/2 tasse de céleri coupé en dés
-
Vinaigrette
-
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
-
1/2 c. à thé d’ail émincé (1 gousse)
-
1/3 tasse de sucre
-
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
Préparation
|
1
Done |
Égoutter et rincer les pois chiches et les haricots rouges. |
|
2
Done |
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les haricots, les oignons (rouges et verts), les poivrons et le céleri. |
|
3
Done |
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre, l’ail, le sucre et le poivre. |
|
4
Done |
Verser la vinaigrette sur la salade et brasser. |
|
5
Done |
Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures, ou toute une nuit. |
|
6
Done |
Avant de servir, égoutter la salade pour éliminer l’excès de liquide. |
