Name: Chili sans tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: 2 c. à soupe d’huile végétale; 500 g de porc haché maigre; 1 1/2 tasse d’oignon, haché; 1 tasse de carottes, en dés; 1 tasse de poivron coloré, en dés; 1 petit piment jalapeno, épépiné, haché f inement (facultatif); 3 gousses d’ail, émincées; 2 c. à soupe d’assaisonnement au chili mexicain; 1 c. à soupe de paprika; 1 c. à thé de cumin moulu; 3 c. à soupe de farine; 2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté; 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés; 3 c. à soupe de vinaigre; 1 1/2 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé; Coriandre fraîche, hachée; Quartiers de lime; 1 tasse de cheddar, râpé

Ingrédients

Adjust Servings:

	2 c. à soupe d’huile végétale
	500 g de porc haché maigre
	1 1/2 tasse d’oignon, haché
	1 tasse de carottes, en dés

	1 tasse de poivron coloré, en dés
	1 petit piment jalapeno, épépiné, haché f inement (facultatif)
	3 gousses d’ail, émincées
	2 c. à soupe d’assaisonnement au chili mexicain (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium.)
	1 c. à soupe de paprika
	1 c. à thé de cumin moulu

	3 c. à soupe de farine
	2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
	1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
	3 c. à soupe de vinaigre
	1 1/2 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium. )
	Garnitures
	Coriandre fraîche, hachée
	Quartiers de lime
	1 tasse de cheddar, râpé

Valeur nutritive
PAR PORTION : 1/8 de la recette Équivalences rénales : 3 éq. protéine + 1 éq. féculent+ 1 éq. légume
Calories	370 kcal
Protéines	22 g
Glucides	29 g
Fibres	8 g
Sucres	6 g
Lipides	19 g
Gras saturés	7 g
Cholestérol	56 mg
Sodium	392 mg
Potassium	690 mg
Phosphore	316 mg

Chili sans tomate :
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Servir accompagné de pain ou de scones.

Ingredients

2 c. à soupe d’huile végétale
500 g de porc haché maigre
1 1/2 tasse d’oignon, haché
1 tasse de carottes, en dés
1 tasse de poivron coloré, en dés
1 petit piment jalapeno, épépiné, haché f inement (facultatif)
3 gousses d’ail, émincées
2 c. à soupe d’assaisonnement au chili mexicain (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium.)
1 c. à soupe de paprika
1 c. à thé de cumin moulu
3 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
3 c. à soupe de vinaigre
1 1/2 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé (Comparez les étiquettes et choisissez le produit qui contient le moins de sodium. )
Garnitures
Coriandre fraîche, hachée
Quartiers de lime
1 tasse de cheddar, râpé

Préparation

1 Done	Dans une grande poêle à rebord haut, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer la viande environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Ajouter les oignons et les carottes et poursuivre la cuisson 3 minutes.
2 Done	Ajouter le poivron, le jalapeno, l’ail, et les épices. Faire revenir environ 5 minutes.
3 Done	Saupoudrer de farine et bien mélanger.
4 Done	Ajouter le bouillon de poulet, les haricots noirs et le vinaigre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert environ 25 minutes, en remuant fréquemment.
5 Done	Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Répartir dans des bols et garnir de fromage, de coriandre et de quartiers de lime.