Semifreddo aux framboises
SOURCE: OSEZ LES SAVEURS ! Numéro 33
Ingrédients
Adjust Servings:
| ½ tasse d’œufs liquides pasteurisés | |
| 1/4 c. à thé crème de tartre | |
| 1/2 tasse de sucre | |
| 2 tasses de yogourt grec 2 % à la vanille | |
| 2 c. à thé de jus de lime | |
| Zeste d’une lime | |
| 3/4 tasse de framboises fraîches | |
Garniture |
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| 1/4 tasse de framboises fraîches |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||||
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PAR PORTION : | |||||||||||||||||||||
| Calories | 121 kcal | ||||||||||||||||||||
| Protéines | 9 g | ||||||||||||||||||||
| Glucides | 22 g | ||||||||||||||||||||
| Fibres | 1 g | ||||||||||||||||||||
| Sucres | 20 g | ||||||||||||||||||||
| Lipides | 1 g | ||||||||||||||||||||
| Gras saturés | 1 g | ||||||||||||||||||||
| Cholestérol | 3 mg | ||||||||||||||||||||
| Sodium | 3 mg | ||||||||||||||||||||
| Potassium | 131 mg | ||||||||||||||||||||
| Phosphore | 102 mg | ||||||||||||||||||||
Semifreddo aux framboises :
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Astuces : Vous avez des restes de semifreddo? Remettez-les simplement au congélateur. Vous pouvez remplacer le sucre de cette recette par la même quantité de succédané du sucre.
CONGELER : 6 heures
Ingredients
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½ tasse d’œufs liquides pasteurisés
-
1/4 c. à thé crème de tartre
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1/2 tasse de sucre
-
2 tasses de yogourt grec 2 % à la vanille
-
2 c. à thé de jus de lime
-
Zeste d’une lime
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3/4 tasse de framboises fraîches
-
Garniture
-
1/4 tasse de framboises fraîches
Préparation
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1
Done |
Dans un bol moyen, à l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre à vitesse élevée 1 minute, jusqu’à la formation de pics mous. |
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2
Done |
Incorporer lentement le sucre en battant à vitesse élevée. Continuer à battre 5 minutes, jusqu’à la formation de pics fermes et dissolution complète du sucre. |
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3
Done |
Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger le yogourt, le zeste et le jus de lime. Ajouter 1/3 du mélange d’œufs obtenu à l’étape 2 et bien mélanger. |
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4
Done |
Incorporer le reste du mélange d’œufs en pliant délicatement à l’aide de la cuillère. |
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5
Done |
Tapisser de papier parchemin le fond et les parois d’un moule à pain. Répartir 1/3 de la préparation dans le fond du moule et recouvrir des framboises. Verser le reste de la préparation et lisser la surface. |
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6
Done |
Mettre au congélateur au moins 6 heures. |
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7
Done |
Au moment de servir, démouler le semifreddo en tirant sur le papier parchemin. S’il ne se détache pas facilement, tremper le fond du moule quelques secondes dans l’eau chaude. |
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8
Done |
Retirer le papier, trancher et garnir des framboises restantes. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir. |
