Glace à la rhubarbe
Source: Osez les saveurs ! Été 2009
Ingrédients
Adjust Servings:
| 3 tasses de rhubarbe pelée et coupée en dés | |
| 1 tasse de sucre | |
| 1 tasse d’eau | |
| 2 blancs d’œufs | |
| 1/4 tasse de sucre | |
| 500g de Cool Whip© | |
| Quelques fraises |
Valeur nutritive | |||||||||||||||||||
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PAR PORTION : Équivalences rénales : | |||||||||||||||||||
| Calories | 255 kcal | ||||||||||||||||||
| Protéines | 2 g | ||||||||||||||||||
| Glucides | 40 g | ||||||||||||||||||
| Fibres | 2,5 g | ||||||||||||||||||
| Lipides | 11 g | ||||||||||||||||||
| Gras saturés | 9 g | ||||||||||||||||||
| Cholestérol | 0 mg | ||||||||||||||||||
| Sodium | 21 mg | ||||||||||||||||||
| Potassium | 242 mg | ||||||||||||||||||
| Phosphore | 29 mg | ||||||||||||||||||
Cette glace se conservera 1 mois au congélateur.
Santé Canada recommande fortement d’utiliser des substituts d’œufs pasteurisés au lieu d’œufs crus lorsque vous préparez un plat qui ne requiert pas de cuisson.
Congélation : 4 heures
1 1/2 litre de glace
12-14 portions
Ingredients
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3 tasses de rhubarbe pelée et coupée en dés
-
1 tasse de sucre
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1 tasse d’eau
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2 blancs d’œufs
-
1/4 tasse de sucre
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500g de Cool Whip©
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Quelques fraises
Préparation
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1
Done |
Dans une casserole de taille moyenne, cuire à feu doux la rhubarbe, 1 tasse de sucre et l'eau jusqu'à tendreté (une vingtaine de minutes). |
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2
Done |
Laisser refroidir et congeler le mélange partiellement. Prévoir environ 1 1/2 heures ( le temps varie selon le congélateur). Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. |
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3
Done |
Battre les blancs d'œufs et 1/4 tasse de sucre jusqu'à la formation de pics mous. |
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4
Done |
Incorporer les blancs d'œufs au mélange de rhubarbe puis incorporer le Cool Whip© à la cuillère en mélangeant bien. |
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5
Done |
Verser dans un contenant en plastique d'une capacité de 2 litres, couvrir et congeler pendant au moins 2 1/2 heures. |
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6
Done |
Prévoir une demi-tasse de glace à la rhubarbe et une demi-tasse de fraises par personne. |
